我们的研发中心将生物工程技术应用从国外引进并结合我国的肉类处理的经验进行自主创新而取得的重大突破成果，通过盐的渗透压将糖原及小分子蛋白肽带入可水溶性蛋白和非水溶性蛋白的内部从而改变活性，使糖原分子通过氢键吸附水分，减少解冻和加热过程中肉质本身的汁液流失；此项特有的技术目前正在申请国家技术发明专利及应用专利。
不添加防腐剂、磷酸盐，配料表仅盐、糖及小分子蛋白肽。
保持肉类原有口感和营养，无传统添加剂的异味。
减少解冻及烹饪损耗，出成率明显高于传统工艺。
广东农垦 · 中科微量元素研究院 · 中垦农津 三方共建
三方战略合作
联合实验室
专家团队
广东广垦农业发展有限公司（农业部直属广东省农垦集团一级企业）
广州市中科微量元素科学研究院（原广州市微量元素研究所副所长李喜贵领衔）
中垦农津（佛山）食品科技有限公司
三方汇集技术和资源，挂牌设立联合研发中心。
产品通过多项国家级权威检测
过氧化值、重金属等全部合格
致病菌、添加剂未检出
符合国家食品安全标准
使用天然添加剂，还原细胞活性，改善口感
不添加防腐剂及有害物质
保持肉类原有口感及味道，营养不流失
解决复热后口感发柴、有酸味等问题。反复水浴加温仍维持口感及营养成分。
解决叉烧烧腊复热后发酸、肉质变硬问题，去除动物特有腥味。
有效提高解冻时持水能力，减少汁液流失，保持天然色泽和风味。
与佛山市麦乐田合作，对包点和烘焙类馅料进行研发升级。
| 对比维度 | 一般技术 | 中垦农津技术 |
|---|---|---|
| 食品添加剂 | 多种添加剂 | 天然添加剂，绿色健康 |
| 产品味道 | 肉味丧失 | 保持原有肉味 |
| 产品肉质 | 反复加热发柴 | 不影响口感营养 |
| 配料表 | 成分复杂 | 配料表干净 |
了解客户产品痛点与技术目标
实验室小批量验证效果
适配客户生产线参数优化
批量交付，持续技术支持